味噌と醤油通販のざわ - 【味噌料理レシピ集】キムチと牛肉のみそ味炊き込み

キムチと牛肉のみそ味炊き込み

一人479kcal 白菜キムチと牛肉は相性が良い同士。
炒めものにしたり、混ぜご飯にしたりします。
味噌を使ったこの炊き込みご飯は、新しい感覚。

（4人分）

作り方

米は、研いで30分ザルにあげます。

牛肉は、2cm角切り、白菜キムチは粗みじん切りにし、合わせて下味の材料をもみ込みます。
豆もやしは、洗って水けを切っておきます。

炊飯器の内釜に、米、炊くときの調味料を入れ、上に牛肉、豆もやしを広げて普通に炊きます。
炊き上がったら、混ぜて器に盛り、ひし形に切った薄焼き卵と指でひねったゴマを散らします。
あれば、粉唐辛子少々をふります。

ちょっとひと言

【炊くときのポイント】
中心部分には具をのせず、蒸気の抜けをよくして、炊き上げます。


手作り越後味噌雪っ子山ぶき味噌 1kg 665円		手作り越後味噌雪っ子甘口味噌 1kg 713円		手作り越後味噌雪っ子ゴク旨味噌 1kg 796円
山ぶき味噌は、当店一番人気の味噌です。その名の通り綺麗な山吹色をしており、料理が綺麗に仕上がります。スッキリとした香りと、クセのないさっぱりとした味です。どんな具材にもよく会います。		甘口味噌は、山ぶき味噌よりも米糀を３割多く使用している甘口仕立ての味噌です。そのまま食べていただくと、米糀の甘みが口の中に広がります。豆腐や野菜のみそ汁、おにぎりにそのまま塗るだけでも絶品です！		越後味噌で使われる麹は米糀のみですが、この味噌にはさらに『大豆麹』も使用しています。この『大豆麹』の特徴は強力なタンパク質分解酵素から生み出されるアミノ酸の『旨味』と、米糀によってつくられる『甘味』が組み合わさり出来上がった味は、まさに『ゴク旨』。お味噌汁の味がグンッと変わります。