今回は麹造りです。
作業風景を写真に撮ろうと思い、カメラを準備はしていたのですが、
写真撮る暇なんてナイナイ…
せめて１枚だけでもと、なんとか撮りました。
麹菌の種付けをしたばかりの麹です。
ちょっと白く見えますがこれは炒ってつぶした小麦の粉。
それが２日目になると…
真っ白です。
うっすら毛みたいのがはえてますが、これ、麹菌の菌糸です。
こいつのおかげでおいしい醤油ができるわけです。
明日は出麹です。さて、麹はどうなっているか。
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"醤油仕込（その２） 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記2008/3/5"へのコメント
コメント » 豆蔵 2008/03/06 15:04
はじめまして。
作業時のＰｈｏｔを撮ってＨＰにＵＰしようと思っていても、
日々の作業が忙しくて中々撮れないですよね。
突然ですが、
宜しければ、相互リンクして頂けますでしょうか？
私のブログでは既にリンクさせて頂きました。
よろしくご検討下さい。
コメント » 三代目 2008/03/06 23:25
>>豆蔵さん
そうなんです。しかもけっこう手がよごれるんです。
ありがとうございます。
こちらもリンクはらせて頂きました。
よろしくおねがいします。