今回はこの１９番の木桶で、醤油ができるまでを書いていきます。
直径は６尺なのでだいたい１８０㎝、高さは２㍍くらいあります。

先日のブログで書いていた岩塩を水で溶かし、木桶に送ります。

詳しい醤油仕込みの内容はこちらから

ちなみにもろみは約１年かけて醤油になります。
なのでこの醤油仕込も約１年かけてゆっくりと書いていこうと思っています。
『そんなにまてねーよ！』って方は村上や瀬波温泉に行ったついでにでも当店へいらしてください。
いつでも見学できますよ(^-^)b

昔ながらの手作り味噌と醤油は野沢食品工業の通販でお求めいただけます。