醤油仕込も一段落し、そろそろ味噌仕込の時期になってきました。
そこで今回は話しがつながらなかったため、泣く泣くボツになった写真たちを
ご紹介しようと思います。
醤油では、大豆を蒸して使います。
蒸し釜の中に高温の蒸気を送り、圧力鍋のような感じで蒸します。
蒸しあがると、蒸気を出して豆を蒸らします。
時期は２月。作業場は氷点下になることもあります。
そんなところに高温の水蒸気を出すわけですから、そこらじゅう真っ白です。
子供のころは「家の中に雲がある」ってはしゃいでました。
寒い時期だからこその光景です。
醤油仕込とはまったくの無関係です。
娘と浜に散歩に行ったとき撮った写真です。
まだ朝だったのであしあと一つ無く、波打ち際まで雪で真っ白。
なかなか見られない光景ですね。
写真撮った後すぐに娘と一緒にあしあとつけてやりました（笑）
月別アーカイブ
- 2019年05月 (1)
- 2017年11月 (1)
- 2017年03月 (1)
- 2016年09月 (1)
- 2016年06月 (1)
- 2016年03月 (1)
- 2014年05月 (1)
- 2014年04月 (2)
- 2014年02月 (1)
- 2013年08月 (1)
- 2013年06月 (2)
- 2013年04月 (2)
- 2013年03月 (1)
- 2013年02月 (1)
- 2013年01月 (1)
- 2012年12月 (1)
- 2012年10月 (2)
- 2012年09月 (2)
- 2012年07月 (2)
- 2012年06月 (2)
- 2012年05月 (5)
- 2012年04月 (3)
- 2012年03月 (2)
- 2012年02月 (1)
- 2012年01月 (4)
- 2011年12月 (4)
- 2011年11月 (1)
- 2011年10月 (2)
- 2011年09月 (1)
- 2011年07月 (1)
- 2011年06月 (1)
- 2011年05月 (2)
- 2011年04月 (2)
- 2011年03月 (5)
- 2011年02月 (7)
- 2011年01月 (1)
- 2010年12月 (3)
- 2010年04月 (2)
- 2010年03月 (1)
- 2010年02月 (5)
- 2010年01月 (5)
- 2009年12月 (3)
- 2009年11月 (6)
- 2009年10月 (6)
- 2009年09月 (3)
- 2009年08月 (2)
- 2009年07月 (3)
- 2009年06月 (4)
- 2009年05月 (2)
- 2009年04月 (7)
- 2009年03月 (6)
- 2009年02月 (6)
- 2009年01月 (1)
- 2008年12月 (3)
- 2008年11月 (2)
- 2008年10月 (3)
- 2008年09月 (4)
- 2008年07月 (2)
- 2008年06月 (5)
- 2008年05月 (9)
- 2008年04月 (10)
- 2008年03月 (15)
- 2008年02月 (3)
"蔵出し画像 手作り味噌と醤油 のざわ みそ蔵日記2008/3/18"へのコメント
コメント » 豆蔵 2008/03/19 23:39
こんばんわ。
凄い水蒸気ですね。冬の作業はたいへんそうです。
昔、家で自家製の味噌を作る際、大豆を茹でるの
ですが、その茹でたての大豆を少々食べるのが
おいしくて楽しみでした。
今ではそんな光景も少なくなりました。
コメント » 三代目 2008/03/20 21:41
>>豆蔵さん
昔は味噌は家で作るのが当たり前だったそうですね。
それでできたのが『手前味噌』って言葉なんですよね。
俺はいまだに大豆や蒸し米をつまみ食ってます（笑）
コメント » さいとう 2008/03/21 00:45
こんばんは
蒸された大豆の蒸気がすごいですね、作業場の
熱気がこちらにも伝わってきます。
塩屋の浜には行ったことが無いのですが、砂浜
もあるのですか？
ボツにするには本当にもったいない写真ばかり
ですよ、十分使えます。
私なら５枚の写真で３日分のブログとして、小出し
にするよ・・もったいない。
コメント » 三代目 2008/03/21 09:48
>>さいとうさん
塩谷浜は砂浜です。
夏場のお盆前だとプライベートビーチ感覚で遊べますよ。
ボツにしたのは、豆とぎや、麦炒りなど多くの作業の写真が撮れず、
きちんとした説明にならないためなのです。
できたら紹介したかったのでこんな形にしてみました。
>>私なら５枚の写真で３日分のブログとして、小出しにするよ
俺も載せてから思いました。もったいなかった。