味噌の栄養
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味噌の栄養、味噌の有効成分とその効用
みそは健康バランス食品。
味噌は、タンパク質をはじめ、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル成分、あるいは多くのビタミン類など、豊富な栄養成分をもちます。
また、大豆自体では消化吸収はあまり良くありませんが、発酵させた味噌の大豆蛋白は消化吸収がとても良く、味噌では７５〜８５％が消化吸収されます。
味噌には、カラダにいい効用がこんなにあります。
| タンパク質 | 大豆 | コレステロールの低下、血管の弾力性保持、脳卒中防止 |
| ビタミンＢ2 | 麹菌 | 体内の酸化還元を促進 |
| ビタミンＢ12 | 細菌 | 造血作用、神経疲労防止 |
| ビタミンＥ | 大豆 | 過酸化脂質の生成防止、老化防止 |
| 酵素 | 麹、酵母、乳酸菌 | 消化を助ける |
| サポニン | 大豆 | 過酸化脂質の生成防止、血中コレステロール等の低下、動脈硬化の防止、肝障害の防止 |
| トリプシンインヒビター | 大豆 | 抗ガン作用、糖尿病の防止 |
| イソフラボン | 大豆 | 酸化防止、肩こりの解消、抗変異原性、乳ガン予防 |
| レシチン | 大豆 | コレステロールの低下、動脈硬化の予防 |
| コリン | 大豆 | 脂肪肝の防止、老化防止 |
| プロスタグランディンＥ | 大豆のリノール酸 | 高血圧の防止 |
| 褐色色素 | 大豆 | 過酸化脂質の生成防止、老化防止 |
| 食物繊維 | 大豆 | コレステロールの低下、大腸ガンの予防 |
手作り味噌 通信販売 商品ラインナップ
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| 手作り越後味噌 雪っ子 山ぶき味噌 1kg 665円 |
手作り越後味噌 雪っ子 甘口味噌 1kg 713円 |
手作り越後味噌 雪っ子 辛口味噌 1kg 606円 |
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| 手作り越後味噌 雪っ子 超熟味噌 1kg 737円 |
手作り越後味噌 雪っ子 ゴク旨味噌 1kg 796円 |
手作り越後味噌 ひとり娘 750g 737円 |
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| 手作り越後味噌 雪っ子 セット 3,491円 （送料込） |
手作り越後味噌 おすすめ セット 3,915円 （送料込） |
手作り越後味噌 伝統の味セット 3,420円 （送料込） |
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