味噌には抗変異原性もある
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味噌には抗変異原性もある
前回の「味噌汁摂取別に見た胃ガン標準化死亡率」の結果は、味噌の不飽和脂肪酸、イソフラボン、酵素や乳酸菌などが、発ガンと極めて密接な関係にある変異原性物質を抑制する働きがあることによります。
とくに、大豆と米（麦）の微妙な発酵によって出来た味噌特有の、脂肪酸エチルを毎日体内に取り込むと、魚の黒こげやベンツピレン（タバコの煙や排気ガス）を引き金としてガンを誘発する変異原性の活力を失わせる効果があります。
また、細胞のガン化を招く放射性物質を除去する効果も認められています。
手作り味噌 通信販売 商品ラインナップ
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| 手作り越後味噌 雪っ子 山ぶき味噌 1kg 665円 |
手作り越後味噌 雪っ子 甘口味噌 1kg 713円 |
手作り越後味噌 雪っ子 辛口味噌 1kg 606円 |
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| 手作り越後味噌 雪っ子 超熟味噌 1kg 737円 |
手作り越後味噌 雪っ子 ゴク旨味噌 1kg 796円 |
手作り越後味噌 ひとり娘 750g 737円 |
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| 手作り越後味噌 雪っ子 セット 3,491円 （送料込） |
手作り越後味噌 おすすめ セット 3,915円 （送料込） |
手作り越後味噌 伝統の味セット 3,420円 （送料込） |
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