味噌と醤油 通販 のざわ > 味噌の機能性 > 味噌とは
味噌の原料となる、大豆、米、塩は、自然の中で育ったもの。
空気中を漂う麹菌や酵母も自然のもの。
自然の中で育まれた素材の中で、自然のなかにある微生物がはたらき、出来上がったのが味噌です。
そこには人工的なものは一切ありません。
ですから、発酵食品である味噌は、完全な自然食品と言えるのです。
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